الكشري من اكثر الاكلات المحبوبه جدا النهارده من جميع انحاء الدول المطر ينفعش ابوها
مقادير الكشري المصري
كوب كبير من حبيبات العدس البنى.
نصف كيلو من المكرونة الاسباجتى.
نصف كيلو من المكرونة الكوع.
نصف كيلو من الشعيرية.
كوب كبير من الحمص.
نصف كيلو من الأرز الأبيض.
أربعة ملاعق من الزيت النباتى.
كيلو جرام من حبيبات الطماطم.
500 جرام من حبيبات البصل.
نصف معلقة واحدة من الشطة الحمراء حسب الرغبة.
قطعتان من الثوم.
كمية مناسبة من الملح والكمون.
طريقة تحضير الكشري المصري الأصفر خطوة بخطوة
نقوم بوضع الأرز فى كمية مناسبة من الماء الفاتر ونتركها لمدة ثلث ساعة ثم نزيل
الماء ونغسله جيدًا.
نحضر وعاء به كمية مناسبة من الزيت النباتى ونقوم بوضع الأرز والملح على حسب الرغبة
ونقوم بإضافة مقدار مناسب من المياة الدافئة ونضع الغطاء وعند تمام النضج نقوم بإزالته من
على النار.
نقوم بتقسيم حبيبات البصل على شكل شرائح رفيعة ونضيف الزيت النباتى ونقوم بالتحريك إلى أن
يصل البصل للون الذهبى الفاتح، نقوم بإزالته من الزيت وتصفيته من الزيت المتبقى به جيدًا
ونتركه جانبًا.
نقوم بوضع العدس على النار مع المياة والكمون وعند تمام النضج نقوم بوضع الملح ثم
نزيل المياة المتبقية به ونقلبه فى قليل من زيت تحمير البصل.
نقوم بسلق المكرونة جيدًا وعند الإنتهاء نزيل المياة المتبقية بها، نقوم بتقليب المكرونة المسلوقة بقليل
من زيت تحمير البصل.
نقوم بوضع الشعيرية مع زيت تحمير البصل على نار هادئة إلى أن يتغير لونها فنقوم
بإضافة لها الأرز الذي أعددناه من قبل ونقوم بوضع القليل من الملح والكمون.
نقوم بهرس الثوم جيدًا.
نقوم بفرم الطماطم جيدًا وتصفيتها من القطع الصغيرة الموجودة بها.
نقوم بعمل الصلصة حيث نقوم بوضع نصف مقدار الثوم المفروم مع قليل من الزيت فى
وعاء ونقوم بوضع عصير الطماطم ونضيف الملح والمقدار المتبقي من الثوم المفروم ونتركه إلى أن
تصبح الصلصة متماسكة وثقيلة.
نقوم بإضافة الحمص والثوم والقليل من الكمون فى قليل من المياة على نار هادئة وعند
تمام النضج نقوم بوضع الملح ونتركه جانبًا ولا نتخلص من المياه المتبقية.
نقوم بتحضير الدقة المخصصة للكشرى حيث تستخدم المياه المتبقية من الحمص ونقوم بوضع بها الثوم
المهروس وقليل من عصير الليمون، ونقوم بخلطهم جيدًا.
وأيضًا نقوم بإعداد الصلصة الحارة للكشرى، نأخذ كمية قليلة من الصلصة المعدة من قبل ونقوم
بوضع بها القليل من الشطة الحمراء الحارة ونمزج الخليط جيدًا.
عند التقديم نقوم بإحضار طبق واسع ونضع به معلقتان من الأرز ونفس الكمية من المكرونة
والعدس والبصل والحمص ونقوم بتوزيع الصلصة غير الحارة أعلى الطبق، وفى طبق صغير آخر نقوم
بوضع القليل من الصلصة الحارة فى حين الرغبة لها.
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات
احلى كشرى فعلا
