من احلى الطبخات و اكثرها شعبية هو السمك ,
ولة الكثير من الطرق المختلفة و من احبها تسويتة فالفرن هيا لنتعلم الطرق المختلفة له.
- كيفية السمك المشوي بالفرن
المكونات:
سمك متوسط الحجم على حسب عدد الأفراد.
زيت نباتي.
دقيق على حسب كميه السمك.
ملح حسب المذاق.
نصف معلقه صغار من البهارات المشكلة لكل سمكة.
ربع معلقه صغار من الكمون.
عصير ليمونه واحدة.
كيفية التحضير:
قومى بتنظيف السمك،
وهذا بالتخلص من قشور السمك،
مع قص الذيل و الخياشيم،
وفتح البطن للتخلص من الأمعاء بداخل السمك.
غسل السمك جيدا بالماء بعدها يتم تصفيه السمك من الماء جيدا.
ضعى الدقيق و الملح و البهارات الى السمك،
ثم اضافه عصير الليمون الى السمك مع الدعك جيدا.
تقطيع قشور الليمون بعدها اضافتها الى السمك،
ويترك السمك منقوعا مع الملح و الليمون لعدد من الساعات الى ان يتشرب التتبيله جيدا.
قومى بوضع الزيت على السمك و يدهن فيه جيدا،
ثم يتم دهن ورق القصدير باستعمال الزيت و يتم وضع السمك فصينية.
يتم وضع الصينية فالفرن،
ويترك الى ان يتم شوية جيدا مع مراعاه قلبة على كل الجهات للتأكد من نضج السمك جيدا.
يخرج من الفرن،
ويوضع فطبق التقديم.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
- كيفية السمك بالفرن و عمل مسخن السمك
المكونات:
سمكه تزن ما يتراوح بين كيلو جرام الى 3 كيلو جرام.
نصف كيلو من البصل مقطع الى شرائح هلالية.
ملعقه كبار من السماق.
ملح.
نصف كاس من الزيت.
كيفية التحضير:
يتم تقطيع البصل الى شرائح هلالية،
ثم يتم اضافه الية السماق و الملح،
ويتم الخلط جيدا.
يتم تتبيل السمكه بالملح و البهارات،
ثم يتم حشو السمكه بالقليل من البصل.
يتم وضع السمكه فصينية مع باقى البصل،
ثم يتم اضافه كميه من الزيت،
وكوب من الماء،
ثم يتم وضع الصينية
فى الفرن المتوسط الحرارة،
وتترك فالفرن الى تمام النضج.
تخرج الصينية من الفرن،
ويوضع السمك فطبق التقديم،
ويقدم مع البقدونسيه و البطاطس و السلطات.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
- كيفية السمك المشوي بالخضار بالفرن
المكونات:
2 سمكه كبار فالحجم.
ثمره من الجزر ال كبار فالحجم.
2 بصله كبار فالحجم.
فلفل رومى ملون.
2 معلقه كبار من الزيت.
2 عود من الكرفس.
3 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
حبه من الليمون.
قرن من الفلفل الحار.
رشه من الملح.
رشه من البهارات المشكلة.
نصف معلقه صغار من الكمون.
كيفية التحضير:
يتم غسل الخضروات جيدا بالماء،
ثم يتم تقشيرها جيدا.
يتم تقطيع الخضروات الى قطع صغار فالحجم.
قومى بتحضير البصل بفرمها فرما ناعما.
نظفى السمك جيدا بعدها يتم اضافه الية الملح و البهارات و الكمون و الليمون.
يتم التتبيل جيدا،
ثم يتم وضع الخضار فالزيت فمقلاه على النار مع اضافه الية الملح و البهارات.
يضاف القليل من الماء الى ما سبق،
ويتم التقليب على النار الى تمام النضج.
يوضع السمك فصينية،
وعليه قومى بإضافه الخضروات السابق تحضيرها.
تدخل الصينية فالفرن الساخن،
وتترك الصينية مدة ربع ساعة تقريبا الى تمام النضج.
تخرج الصينية من الفرن،
ويتم وضع ما فيها فطبق التقديم بوضع السمك و حولة الخضار.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
- كيفية السمك بالفرن
المكونات:
عدد من السمكات على حسب عدد الأفراد.
4 حبات من البطاطس المتوسطة فالحجم.
3 ثمرات من الفلفل الحلو الأخضر.
3 ثمرات من الطماطم.
3 حبات من الفلفل الحار.
حزمه من البقدونس.
4 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
2 حبه من الليمون.
زيت نباتي.
ماء.
ملح.
كمون.
بهارات حسب المذاق.
كارى مطحون.
سماق.
كيفية التحضير:
يتم تنظيف السمك جيدا و تقشيرة مع غسلة بالماء الجاري.
يتم التخلص من امعاء السمك و السفير الخاص بالسمك،
ثم يتم غسلة مره ثانية =بالماء للتنظيف جيدا.
قومى بتتبيل السمك بالملح و الكمون و الكارى و عصير الليمون.
يتم تتبيل السمك بالمزيج السابق جيدا،
ويترك السمك مع التتبيله فو عاء جانبا مدة نص ساعة تقريبا.
يتم تقشير البطاطس و غسلها جيدا بالماء،
ثم قومى بتقطيعها الى مكعبات متوسطة الحجم،
ويتم حفر الطماطم و الفلفل الحلو.
لعمل الحشوه يغسل البقدونس و الفلفل الحار،
ويتم الفرم جيدا الى قطع متوسطة فالحجم.
يفرم الليمون بتقطيعة الى قطع صغار فالحجم،
ثم يتم اضافه المكونات السابق تحضيرها فو عاء.
يضاف زيت الزيتون و الملح و السماق و البهارات و الكمون الى ما سبق،
ويتم الخلط جيدا للحصول على الحشوة.
يتم حشو السمكه بخليط الحشوه جيدا،
ويتم حشو جميع من الطماطم و الفلفل بالحشوة،
ثم وضع السمك فصينية.
ضعى الطماطم و الفلفل المحشو مع السمك فالصينية،
ثم وضع مكعبات البطاطس.
ضعى القليل من الماء فالصينية مع اضافه القليل من الزيت النباتي.
تغلف الصينية بورق القصدير،
ثم توضع الصينية فالفرن على درجه حراره منخفضة،
وتترك فالفرن مدة ربع ساعة تقريبا.
تخرج الصينية من الفرن،
ويتم نزع ورق القصدير،
وتوضع الصينية مره ثانية =فالفرن من الأسفل،
وتترك مدة 5 دقيقة الى ان تتحمر.
تخرج من الفرن،
وتوضع محتويات الصينية فطبق التقديم.
تقدم و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل السمك بالفرن
السمك و طريقتة بالفرن
