هنقدم لكم النهارده طريقه الزيتون الاخضر بس على الطريقه السوريه اللى كلنا عارفينها
خطوات طريقة عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية
مقادير عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية
– خمسة كيلو من الزيتون الأخضر
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
– ثلاثة لتر من الماء.
– كيلو نصف من الليمون.
– كيلو نصف من الجزر.
– سبعة ملاعق من الملح الخشن.
– بداية نغسل الزيتون الأخضر جيدا ، ونزيل العنقود الأخضر منه ، ونتخلص من الحبات
الفاسدة.
– نصفيه من الماء ، ونقوم بدق الزيتون واحدة بواحدة في مدقة الثوم.
– ومن ثم نقوم بغمر حبات الزيتون في الماء كليا.
– نقوم بتغيير ماء النقع مرتين في اليوم ، للتخلص من المرارة الموجودة في الزيتون
، ونظل على ذلك لمدة سبعة أيام متتالية.
– يتم غسل الزيتون مرة أخرى في اليوم السابع ، ونصفيه تماما من الماء.
– في وعاء عميق على مقدار الزيتون نذيب الملح مع ملح الليمون ، ونقلب الخليط
حتى تمام ذوبان الملح.
– نقوم بغسل الزيتون جيدا، وتقطيعه على شكل حلقات متساوية ، على أن تكون الحلقات
متوسطة السمك.
– يتم وضع الزيتون والجزر في برطمان من الزجاج ، ويضاف لها المحلول المحلي السابق
إعداده.
– نضيف له زيت الزيتون قبل غلق البرطمان ، ويتم تغطيه لمدة أسبوعين كاملين حتى
يتخلل وببساطة هذه هي طريقة عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية .
طريقة الزيتون الاخضر على الطريقة السورية السريعة
مقادير طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية سريعا
– كوب من الزيتون الأخضر
– كوب من الزيتون الأسود
– نصف ملعقة من الزعتر الجاف.
– نصف ملعقة من الشمر المجفف.
– ورقتين من ورق الغار.
– ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن.
– ستة ملاعق من الخل الأبيض.
– كوب من الماء.
– ربع ملعقة من الروز ماري الجاف.
طريقة عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية
