اروع كبسة يمكن تاكلها فعلا باحلي الكيفية المعروفة جدا جدا بيها
المكونات كيلوغرامان من الدجاج المقطع ارباع. عشر حبات من القرنفل الصحيح. بص
لتان متوسطتا الحجم، مقطعتان الي ارباع. عشر حبات من الهيل الصحيح. ثلاثه كاسات من الأرز البسمتى طويل الحبة. عشر حبات من الفلفل
الأسود الصحيح. عودان من القرفة. حبتان من اللومي. معلقه كبيره من الملح. مكونات الحشو: ثلاث بصلات مقطعه الي شرائح. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نص معلقه صغيره من الكمون. معلقه صغيره من الملح. ثلاثة
فصوص من الثوم. عشره قرون من الفلفل الأخضر المقطع طوليا. معلقه كبيره من الزنجبيل المفروم. معلقه كبيره من البهار المشكل. معلقه صغيره من الكزبرة. نص معلقه صغيره من البابريكا. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
ربع كاس من الصنوبر المقلي. ربع كاس من اللوز المقلي. نص معلقه صغيره من الكركم. صلصه الدقوس -للتقديم-. كيفية التحضير غسل الأرز بالماء عده مرات، بعدها نقعة فالماء الدافئ مدة خمس عشره دقيقة. و ضع الدجاج فقدر و سع و إضافه البصل، القرنفل، القرفة، الهيل، اللومي، الملح و الفلفل، و غمر الدجاج بالماء. و ضع القدر علي نار
متوسطه الحرارة، و تركة الي ان ينضج الدجاج تماما. تصفيه الدجاج من مرقة، و تصفيه المرق، بعدها تخليص نص دجاجه من الجلد و العظم، و تقطيعها الي شرائح رفيعة. تسخين الفرن علي درجه حراره مئه و تسعين درجه مئوية. و ضع الكميه المتبقيه من الدجاج فصينيه فرن و اسعة، و دهنة بالقليل من الزيت النباتي، و شوى الدجاج فالفرن المسخن مدة عشر دقيقة تقريبا الي ان يتحمر. اخراج الدجاج المشوى من الفرن و تركة جانبا. تسخين الزيت في
قدر عميق علي نار متوسطه الحرارة، و تشويح البصل فية الي ان يكون غامق اللون، بعدها اضافه الثوم، الطماطم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكركم، الكزبره و الكمون، و تقليب المكونات جيدا حتي يكون الثوم لينا. اضافه الدجاج المقطع مع مقدار خمسه كاسات من المرق، و طهى الخليط علي نار مرتفعه حتي يغلي، بعدها اضافة
الأرز. طهى الأرز مدة خمس الي سبع دقائق، بعدها خفض النار اسفل القدر و تغطيته، و تركة مدة ثلاثين دقيقه الي ان ينضج تماما. رفع القدر عن النار و سكب ارز الكبسه فطبق تقديم و اسع، و وضع الدجاج المشوى فوقه، و تزيين الكبسه بإضافه المكسرات علي الوجه، و تقديم الكبسه مع الدقوس.
طريقة عمل الكبسه بالدجاج,
