الكشرى من اكثر الطبخات المحبوبة جدا جدا النهاردة من كل انحاء الدول المطر ينفعش ابوها
مقادير الكشرى المصري
كوب كبير من حبيبات العدس البنى.
نصف كيلو من المكرونه الاسباجتى.
نصف كيلو من المكرونه الكوع.
نصف كيلو من الشعيرية.
كوب كبير من الحمص.
نصف كيلو من الأرز الأبيض.
أربعه معالق من الزيت النباتى.
كيلو جرام من حبيبات الطماطم.
500 جرام من حبيبات البصل.
نصف ملعقه و احده من الشطه الحمراء حسب الرغبة.
قطعتان من الثوم.
كميه مناسبه من الملح و الكمون.
كيفية تحضير الكشرى المصرى الأصفر خطوه بخطوة
نقوم بوضع الأرز فكميه مناسبه من الماء الفاتر و نتركها مدة ثلث ساعه بعدها نزيل الماء و نغسلة جيدا.
نحضر و عاء بة كميه مناسبه من الزيت النباتي و نقوم بوضع الأرز و الملح علي حسب الرغبه و نقوم بإضافه مقدار مناسب من المياه الدافئه و نضع الغطاء و عند تمام النضج نقوم بإزالتة من علي النار.
نقوم بتقسيم حبيبات البصل علي شكل شرائح رفيعه و نضيف الزيت النباتي و نقوم بالتحريك الي ان يصل البصل للون الذهبي الفاتح، نقوم بإزالتة من الزيت و تصفيتة من الزيت المتبقي بة جيدا و نتركة جانبا.
نقوم بوضع العدس علي النار مع المياه و الكمون و عند تمام النضج نقوم بوضع الملح بعدها نزيل المياه المتبقيه بة و نقلبة فقليل من زيت تحمير البصل.
نقوم بسلق المكرونه جيدا و عند الإنتهاء نزيل المياه المتبقيه بها، نقوم بتقليب المكرونه المسلوقه بقليل من زيت تحمير البصل.
نقوم بوضع الشعيريه مع زيت تحمير البصل علي نار هادئه الي ان يتغير لونها فنقوم بإضافه لها الأرز الذي اعددناة من قبل و نقوم بوضع القليل من الملح و الكمون.
نقوم بهرس الثوم جيدا.
نقوم بفرم الطماطم جيدا و تصفيتها من القطع الصغيره الموجوده بها.
نقوم بعمل الصلصه حيث نقوم بوضع نص مقدار الثوم المفروم مع قليل من الزيت فو عاء و نقوم بوضع عصير الطماطم و نضيف الملح و المقدار المتبقى من الثوم المفروم و نتركة الي ان تصبح الصلصه متماسكه و ثقيلة.
نقوم بإضافه الحمص و الثوم و القليل من الكمون فقليل من المياه علي نار هادئه و عند تمام النضج نقوم بوضع الملح و نتركة جانبا و لا نتخلص من المياة المتبقية.
نقوم بتحضير الدقه المخصصه للكشري حيث تستعمل المياة المتبقيه من الحمص و نقوم بوضع فيها الثوم المهروس و قليل من عصير الليمون، و نقوم بخلطهم جيدا.
وأيضا نقوم بإعداد الصلصه الحاره للكشرى، نأخذ كميه قليله من الصلصه المعده من قبل و نقوم بوضع فيها القليل من الشطه الحمراء الحاره و نمزج الخليط جيدا.
عند التقديم نقوم بإحضار طبق و اسع و نضع بة ملعقتان من الأرز و نفس الكميه من المكرونه و العدس و البصل و الحمص و نقوم بتوزيع الصلصه غير الحاره اعلي الطبق، و فطبق صغير احدث نقوم بوضع القليل من الصلصه الحاره فحين الرغبه لها.
كيفية عمل الكشرى المصرى كالمحلات
احلي كشري فعلا
