من احلى الطبخات و اكثرها شعبية هو السمك , و له الكثير من الطرق المختلفة و من احبها تسويتة فالفرن هيا لنتعلم الطرق المختلفة له.
- كيفية السمك المشوى بالفرن
المكونات:
سمك متوسط الحجم علي حسب عدد الأفراد.
زيت نباتي.
دقيق علي حسب كميه السمك.
ملح حسب المذاق.
نصف معلقه صغيره من البهارات المشكله لكل سمكة.
ربع معلقه صغيره من الكمون.
عصير ليمونه و احدة.
كيفية التحضير:
قومى بتنظيف السمك، و ذلك بالتخلص من قشور السمك، مع قص الذيل و الخياشيم، و فتح البطن للتخلص من الأمعاء بداخل السمك.
غسل السمك جيدا بالماء بعدها يتم تصفيه السمك من الماء جيدا.
ضعى الدقيق و الملح و البهارات الي السمك، بعدها اضافه عصير الليمون الي السمك مع الدعك جيدا.
تقطيع قشور الليمون بعدها اضافتها الي السمك، و يترك السمك منقوعا مع الملح و الليمون لعدد من الساعات الي ان يتشرب التتبيله جيدا.
قومى بوضع الزيت علي السمك و يدهن بة جيدا، بعدها يتم دهن و رق القصدير باستعمال الزيت و يتم و ضع السمك فصينية.
يتم و ضع الصينيه فالفرن، و يترك الي ان يتم شوية جيدا مع مراعاه قلبة علي كل الجهات للتأكد من نضج السمك جيدا.
يخرج من الفرن، و يوضع فطبق التقديم.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
- كيفية السمك بالفرن و عمل مسخن السمك
المكونات:
سمكه تزن ما يتراوح بين كيلو جرام الي 3 كيلو جرام.
نصف كيلو من البصل مقطع الي شرائح هلالية.
ملعقه كبيره من السماق.
ملح.
نصف كاس من الزيت.
كيفية التحضير:
يتم تقطيع البصل الي شرائح هلالية، بعدها يتم اضافه الية السماق و الملح، و يتم الخلط جيدا.
يتم تتبيل السمكه بالملح و البهارات، بعدها يتم حشو السمكه بالقليل من البصل.
يتم و ضع السمكه فصينيه مع باقى البصل، بعدها يتم اضافه كميه من الزيت، و كاس من الماء، بعدها يتم و ضع الصينية
فى الفرن المتوسط الحرارة، و تترك فالفرن الي تمام النضج.
تخرج الصينيه من الفرن، و يوضع السمك فطبق التقديم، و يقدم مع البقدونسيه و البطاطس و السلطات.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
- كيفية السمك المشوى بالخضار بالفرن
المكونات:
2 سمكه كبيره فالحجم.
ثمره من الجزر الكبيره فالحجم.
2 بصله كبيره فالحجم.
فلفل رومى ملون.
2 معلقه كبيره من الزيت.
2 عود من الكرفس.
3 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
حبه من الليمون.
قرن من الفلفل الحار.
رشه من الملح.
رشه من البهارات المشكلة.
نصف معلقه صغيره من الكمون.
كيفية التحضير:
يتم غسل الخضروات جيدا بالماء، بعدها يتم تقشيرها جيدا.
يتم تقطيع الخضروات الي قطع صغيره فالحجم.
قومى بتحضير البصل بفرمها فرما ناعما.
نظفى السمك جيدا بعدها يتم اضافه الية الملح و البهارات و الكمون و الليمون.
يتم التتبيل جيدا، بعدها يتم و ضع الخضار فالزيت فمقلاه علي النار مع اضافه الية الملح و البهارات.
يضاف القليل من الماء الي ما سبق، و يتم التقليب علي النار الي تمام النضج.
يوضع السمك فصينية، و علية قومى بإضافه الخضروات السابق تحضيرها.
تدخل الصينيه فالفرن الساخن، و تترك الصينيه مدة ربع ساعه تقريبا الي تمام النضج.
تخرج الصينيه من الفرن، و يتم و ضع ما فيها فطبق التقديم بوضع السمك و حولة الخضار.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
- كيفية السمك بالفرن
المكونات:
عدد من السمكات علي حسب عدد الأفراد.
4 حبات من البطاطس المتوسطه فالحجم.
3 ثمرات من الفلفل الحلو الأخضر.
3 ثمرات من الطماطم.
3 حبات من الفلفل الحار.
حزمه من البقدونس.
4 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
2 حبه من الليمون.
زيت نباتي.
ماء.
ملح.
كمون.
بهارات حسب المذاق.
كارى مطحون.
سماق.
كيفية التحضير:
يتم تنظيف السمك جيدا و تقشيرة مع غسلة بالماء الجاري.
يتم التخلص من امعاء السمك و السفير الخاص بالسمك، بعدها يتم غسلة مره اخري بالماء للتنظيف جيدا.
قومى بتتبيل السمك بالملح و الكمون و الكارى و عصير الليمون.
يتم تتبيل السمك بالمزيج السابق جيدا، و يترك السمك مع التتبيله فو عاء جانبا مدة نص ساعه تقريبا.
يتم تقشير البطاطس و غسلها جيدا بالماء، بعدها قومى بتقطيعها الي مكعبات متوسطه الحجم، و يتم حفر الطماطم و الفلفل الحلو.
لعمل الحشوه يغسل البقدونس و الفلفل الحار، و يتم الفرم جيدا الي قطع متوسطه فالحجم.
يفرم الليمون بتقطيعة الي قطع صغيره فالحجم، بعدها يتم اضافه المكونات السابق تحضيرها فو عاء.
يضاف زيت الزيتون و الملح و السماق و البهارات و الكمون الي ما سبق، و يتم الخلط جيدا للحصول علي الحشوة.
يتم حشو السمكه بخليط الحشوه جيدا، و يتم حشو جميع من الطماطم و الفلفل بالحشوة، بعدها و ضع السمك فصينية.
ضعى الطماطم و الفلفل المحشو مع السمك فالصينية، بعدها و ضع مكعبات البطاطس.
ضعى القليل من الماء فالصينيه مع اضافه القليل من الزيت النباتي.
تغلف الصينيه بورق القصدير، بعدها توضع الصينيه فالفرن علي درجه حراره منخفضة، و تترك فالفرن مدة ربع ساعه تقريبا.
تخرج الصينيه من الفرن، و يتم نزع و رق القصدير، و توضع الصينيه مره اخري فالفرن من الأسفل، و تترك مدة 5 دقيقة الي ان تتحمر.
تخرج من الفرن، و توضع محتويات الصينيه فطبق التقديم.
تقدم و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل السمك بالفرن
السمك و طريقتة بالفرن
