الكشرى من اكثر الطبخات المحبوبة جدا جدا النهاردة من كل انحاء الدول المطر ينفعش ابوها
مقادير الكشرى المصري
كوب كبير من حبيبات العدس البنى.
نصف كيلو من المكرونه الاسباجتى.
نصف كيلو من المكرونه الكوع.
نصف كيلو من الشعيرية.
كوب كبير من الحمص.
نصف كيلو من الأرز الأبيض.
أربعه معالق من الزيت النباتى.
كيلو جرام من حبيبات الطماطم.
500 جرام من حبيبات البصل.
نصف ملعقه واحده من الشطه الحمراء حسب الرغبة.
قطعتان من الثوم.
كميه مناسبه من الملح و الكمون.
كيفية تحضير الكشرى المصري الأصفر خطوه بخطوة
نقوم بوضع الأرز فكميه مناسبه من الماء الفاتر و نتركها مدة ثلث ساعة بعدها نزيل الماء و نغسلة جيدا.
نحضر و عاء فيه كميه مناسبه من الزيت النباتي و نقوم بوضع الأرز و الملح على حسب الرغبه و نقوم بإضافه مقدار مناسب من المياه الدافئه و نضع الغطاء و عند تمام النضج نقوم بإزالتة من على النار.
نقوم بتقسيم حبيبات البصل على شكل شرائح رفيعه و نضيف الزيت النباتي و نقوم بالتحريك الى ان يصل البصل للون الذهبي الفاتح،
نقوم بإزالتة من الزيت و تصفيتة من الزيت المتبقي فيه جيدا و نتركة جانبا.
نقوم بوضع العدس على النار مع المياه و الكمون و عند تمام النضج نقوم بوضع الملح بعدها نزيل المياه المتبقيه فيه و نقلبة فقليل من زيت تحمير البصل.
نقوم بسلق المكرونه جيدا و عند الإنتهاء نزيل المياه المتبقيه بها،
نقوم بتقليب المكرونه المسلوقه بقليل من زيت تحمير البصل.
نقوم بوضع الشعيريه مع زيت تحمير البصل على نار هادئه الى ان يتغير لونها فنقوم بإضافه لها الأرز الذي اعددناة من قبل و نقوم بوضع القليل من الملح و الكمون.
نقوم بهرس الثوم جيدا.
نقوم بفرم الطماطم جيدا و تصفيتها من القطع الصغيرة الموجوده بها.
نقوم بعمل الصلصه حيث نقوم بوضع نص مقدار الثوم المفروم مع قليل من الزيت فو عاء و نقوم بوضع عصير الطماطم و نضيف الملح و المقدار المتبقى من الثوم المفروم و نتركة الى ان تصبح الصلصه متماسكه و ثقيلة.
نقوم بإضافه الحمص و الثوم و القليل من الكمون فقليل من المياه على نار هادئه و عند تمام النضج نقوم بوضع الملح و نتركة جانبا و لا نتخلص من المياة المتبقية.
نقوم بتحضير الدقه المخصصه للكشري حيث تستعمل المياة المتبقيه من الحمص و نقوم بوضع فيها الثوم المهروس و قليل من عصير الليمون،
ونقوم بخلطهم جيدا.
وأيضا نقوم بإعداد الصلصه الحارة للكشرى،
نأخذ كميه قليلة من الصلصه المعده من قبل و نقوم بوضع فيها القليل من الشطه الحمراء الحارة و نمزج الخليط جيدا.
عند التقديم نقوم بإحضار طبق و اسع و نضع فيه ملعقتان من الأرز و نفس الكميه من المكرونه و العدس و البصل و الحمص و نقوم بتوزيع الصلصه غير الحارة اعلي الطبق،
وفي طبق صغير احدث نقوم بوضع القليل من الصلصه الحارة فحين الرغبه لها.
كيفية عمل الكشرى المصري كالمحلات
اجمل كشري فعلا
